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カリっでふんわり★照り焼きミートボール
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カリっでふんわり★照り焼きミートボール-レシピのメイン写真

カリっでふんわり★照り焼きミートボール

Gomaki☆
Gomaki☆ @cook_40066162

料理人パパ直伝レシピ!
パパが調理でママはメモ
我が家は甘酢より照焼き派☆すりごま入りで知らぬ間にカルシウムUP~!

このレシピの生い立ち
ある食品添加物の本を読んで以来 子どもに市販のミートボールだけは食べさせれなくて・・。ですが子供は大好き!催促されて悩みました。
そしていつもハンバーグ・ミンチカツレシピを周りに教えている和食調理師のパパに頭を下げて伝授してもらいました。

料理人パパ直伝レシピ!
パパが調理でママはメモ
我が家は甘酢より照焼き派☆すりごま入りで知らぬ間にカルシウムUP~!

このレシピの生い立ち
ある食品添加物の本を読んで以来 子どもに市販のミートボールだけは食べさせれなくて・・。ですが子供は大好き!催促されて悩みました。
そしていつもハンバーグ・ミンチカツレシピを周りに教えている和食調理師のパパに頭を下げて伝授してもらいました。

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カリっでふんわり★照り焼きミートボール

Gomaki☆
Gomaki☆ @cook_40066162

料理人パパ直伝レシピ!
パパが調理でママはメモ
我が家は甘酢より照焼き派☆すりごま入りで知らぬ間にカルシウムUP~!

このレシピの生い立ち
ある食品添加物の本を読んで以来 子どもに市販のミートボールだけは食べさせれなくて・・。ですが子供は大好き!催促されて悩みました。
そしていつもハンバーグ・ミンチカツレシピを周りに教えている和食調理師のパパに頭を下げて伝授してもらいました。

料理人パパ直伝レシピ!
パパが調理でママはメモ
我が家は甘酢より照焼き派☆すりごま入りで知らぬ間にカルシウムUP~!

このレシピの生い立ち
ある食品添加物の本を読んで以来 子どもに市販のミートボールだけは食べさせれなくて・・。ですが子供は大好き!催促されて悩みました。
そしていつもハンバーグ・ミンチカツレシピを周りに教えている和食調理師のパパに頭を下げて伝授してもらいました。

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材料

直径 約2cm 35個分
  • 豚ひき肉(合挽・牛でもミンチならOK) 250g
  • お好きな野菜(玉ねぎ・人参・タケノコ・しいたけ・レンコンなど) お肉と同量分    (今回は250g)
  • ★パン粉 大さじ10前後 (丸められる固さになるよう調節)
  • ★すりごま(金ごま本舗のすりごま使用) 大さじ2
  • ★醤油 大さじ1
  • ★おろししょうが(チューブでOK) 小さじ1/2
  • ★卵 1個
  • ★マヨネーズ 大さじ2
  • ★塩コショウ 少々
  • *かつおだし(粉末でもOK) 200cc
  • *醤油・みりん・酒 各大さじ1・1/2
  • *砂糖 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • お水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    野菜を超みじん切りに(今回は玉ねぎと人参)

    ☆パパ一言☆
    FP禁止!水が出るので手で地道に・・ええっ(−−〆)

    • カリっでふんわり★照り焼きミートボール作り方1写真
  2. 2

    1に★の材料を全部入れて混ぜ混ぜ !
    ☆パパ一言☆
    滑らかに混ざれば粘らなくてもいいそうです。フムフム

    • カリっでふんわり★照り焼きミートボール作り方2写真
  3. 3

    手で直径2cmくらいに丸めていく。

    ☆パパ一言☆
    バットに水をふってラップを敷くと滑らないよって。あらホント

    • カリっでふんわり★照り焼きミートボール作り方3写真
  4. 4

    160度くらいの中温に熱した油に手早く入れていきます。

    ☆パパ一言☆
    最初は絶対触っちゃだめ!!触るとタタリが~!

    • カリっでふんわり★照り焼きミートボール作り方4写真
  5. 5

    泡が少し大きくなってきたらグルグルかき回すように混ぜ、ふっつかないようします。

    • カリっでふんわり★照り焼きミートボール作り方5写真
  6. 6

    こんがり色ついたらバットにあげて油切りします

    ☆パパ一言☆
    この時点で半生でも全然OK。だから絶対つままない事★

    • カリっでふんわり★照り焼きミートボール作り方6写真
  7. 7

    *をフライパンで沸騰させ いっきに6を入れます。

    ☆パパ一言☆
    この香りでビールが飲めます!
    ☆ママ一言☆
    ・・・

    • カリっでふんわり★照り焼きミートボール作り方7写真
  8. 8

    ここで煮汁が半分になるまでしっかり煮詰めます。

    ☆ママ一言☆
    ここでちゃんと火が入るんですな。ホー。

    • カリっでふんわり★照り焼きミートボール作り方8写真
  9. 9

    煮汁が半分になったら水溶き片栗粉を回しいれ手早くからめて完成です

    ☆パパ一言☆
    1つだけつまみ食いを許そう!

    • カリっでふんわり★照り焼きミートボール作り方9写真
  10. 10

    千切りキャベツに絡めて食べるとこれまた最高!
    冷めても全然硬くならないから帰りの遅いご主人にもバッチリ!

    • カリっでふんわり★照り焼きミートボール作り方10写真
  11. 11

    レンジ対応のカップに入れて冷凍してます。お弁当や子供の朝ごはんに重宝しますよね。

    • カリっでふんわり★照り焼きミートボール作り方11写真
  12. 12

    お弁当にはもってこいです★解凍しても外しっかり中はふわふわっ!

    そして何より安心が一番だわ♡

    • カリっでふんわり★照り焼きミートボール作り方12写真
  13. 13

    祝☆09’3/30に本日のピックアップレシピに掲載
    ☆パパ一言☆
    つくれぽ1件につきビール1本追加でお願いします。

    • カリっでふんわり★照り焼きミートボール作り方13写真
  14. 14

    お待ちかねのパパ直伝第2弾 揚げ出し豆腐磯辺あん(ID:18579214)もぜひご覧ください♡

    • カリっでふんわり★照り焼きミートボール作り方14写真
  15. 15

    みなさんのおかげで100人レポ達成♡
    ☆パパ一言☆
    これからは1件につき500mlで~♡
    ☆ママ一言☆
    却下!!

    • カリっでふんわり★照り焼きミートボール作り方15写真
  16. 16

    すりごまはやっぱり金ごまのすり胡麻!白・黒よりコクと香りがすごい!金ごま本舗のすりごまおススメですよ♪

    • カリっでふんわり★照り焼きミートボール作り方16写真

コツ・ポイント

買ったお肉と同量の野菜を用意すれば 誰でも簡単フワフワに仕上がります。 パパが作ったのは次の日でも中はふんわりみんなびっくりします。マヨネーズは卵と油、つなぎに持ってこいだそうです。すりごまをたっぷり入れて子供のカルシウムUPを目指します!

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Gomaki☆
Gomaki☆ @cook_40066162
2009/03/12 04:00に公開
金ごま本舗でweb担当をしています!おうちでは基本グータラ母ですが現在の日本の食文化スタイルを研究中!【Welcome】金ごま本舗HP http://www.kingoma.co.jp/金ごま本舗インスタグラム https://www.instagram.com/kingomahonpo/フェイスブック https://www.facebook.com/kingomahonpo
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