ホーロー鍋に洗ってヘタを取ったいちご、砂糖1/2、レモン汁を入れて中火で煮る。
写真はいちご1200g分です。

中火でいちごのつぶをヘラでつぶしながらコトコト煮る。

半分くらいまで煮詰まったら、残りの砂糖を入れて、弱火にしてこげない様に混ぜる。

とろみがついたら火を止めて、煮沸消毒した瓶に詰める。