冷凍パイシートは常温に15分程度おいて柔らかくし、タルト型に敷き込む。フォークで穴を開ける。

生地の上にオーブンシートを敷き、重石を乗せて180度で20分焼く。重石を外して15分焼く。

ほうれん草は茹でて2㎝に切る。玉ねぎは薄切り、ベーコンは拍子切りにしてバターで炒め冷ましておく。パプリカ等は1㎝角切り。

膨らんだ２の生地は軽く押さえ、具材を広げ、合わせた卵液を注ぎ、粉チーズをふり、180度で20～30分焼く。