ふあふあな菓子パン生地
ふわっと軽い食感。お陰で成型しやすく、伸ばしたり捻じったり、アレンジ自在
このレシピの生い立ち
食パンのもっちり生地と違ってふわっと軽いアレンジパンにあう、扱いやすい生地を目指しました。。
ふあふあな菓子パン生地
ふわっと軽い食感。お陰で成型しやすく、伸ばしたり捻じったり、アレンジ自在
このレシピの生い立ち
食パンのもっちり生地と違ってふわっと軽いアレンジパンにあう、扱いやすい生地を目指しました。。
アプリでひらく作り方
- 1
全てをホームベーカリーにいれて、一次発酵までお任せ★
- 2
取り出した生地を優しくガス抜きしてから、8等分に丸めます。ベンチタイム10分
- 3
一つずつまた軽くガス抜きします。新しいガスを含ませるための大事な作業です★
- 4
好きな形にここで成型。ロールパンなら、雫型にきじをのばしたあと太い方から細い方へ生地をひっぱりながらフワリと巻いていく。
- 5
丸パンは、てのひらにのせ、平らな生地を真ん中へ押し込み集める様に巻き込んで、最後口をしっかり閉じる。
- 6
棒パンは、横長に生地を伸ばし、上と下からパタンと倒してきて、真ん中の折り目を中心に更に重ね合わせる。好きな長さに伸ばす
- 7
のばしずらく、生地が戻ってしまう時は、3分後くらいにまた伸ばしてみると、伸びやすーい★この生地はきっと大丈夫★
- 8
クッキングシートを引いてオーブンにいれ、35度で約一時間、二次発酵させる。生地には霧吹きしてね。
- 9
膨らんだら、180度で15分くらい焼きます。
- 10
残しておいた卵はぬらなくても大丈夫。ツヤが欲しいパンにぬってね★
- 11
粗熱がとれたら乾燥を防いで保存です★
- 12
カミソリでクープを入れて、細く切ったバターをのせて、グラニュー糖をたっぷりふったシュガーパン
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- 13
さつまいもあんをいれ、牛乳を豆乳にかえました。もちもちふんわり。三日目もかなり柔らかかった。
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- 14
シナモンシュガーをまぶしたねじり丸パン
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- 15
クッキー生地を載せて、もようをつけて、グラニュー糖をたっぷりまぶして♪( ´▽｀)
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- 16
生地を半分ずつにわけて、パウンド型とエンゼル型で、さつまいもをまきこんでねじりました。
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コツ・ポイント
ホームベーカリーの場合でも、バターは後で投入しましょう。扱いやすさがまるで違います！！
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