ブロッコリーは半分に切る。じゃがいもは皮をむき２ｃｍ角のサイコロに切る。プチトマトは４つに切る。

卵・牛乳・塩胡椒を入れよく混ぜたボウルに茹でたブロッコリーとプチトマトを入れ、混ぜる。

④に③の卵液を一気に流し入れる。固まってきたところからたえず全体をかき混ぜて均一に火を通す。蓋を使ってひっくり返す。

反対側を少し焼いて完成。