鶏肉は大きめの一口大に切り、しっかり塩こしょうする。玉ねぎとニンニクは薄くスライス。

鍋でオリーブオイルを熱し、強火で鶏肉に焼き色をつける。玉ねぎとニンニクを入れ、しんなりするまで炒め合わせる。

ホールトマトを入れて潰しながら混ぜ合わせ、1~2分加熱する。☆の調味料を全て入れ、フタを少しずらして弱火で30分煮る。