温かいご飯を用意し、すし酢を回しかけたら、切るように混ぜ合わせます。うちわ等で、あおいで粗熱をとります。

☆の材料をボールに合わせ、フライパンで焼きます。焼きあがったら握り寿司と同じ位のサイズに切りましょう。

サーモンはとカレイは、出来るだけ薄く刺身状に切り用意します。キュウリも出来るだけ薄い半月切りにします。

型を水で濡らし酢飯を詰め蓋でギュッと押します。ひっくり返し皿に乗せます。酢飯が無くなるまで何度か繰り返しましょう。

酢飯を器に並べ、その上に切った刺身と薄焼き卵を乗せます。
※具材を乗せる時、酢飯が1cm位見えるようにのせましょう。

握り寿司の上に半月切りにしたキュウリをウロコ風にのせます。

スライスチーズを用意し、型を使って握り寿司の数だけ型取ります。※ホイップクリームの口金を使いました。

パンチで海苔に穴をあけます。くり抜いたチーズの数にあわせましょう。

６の端にチーズと、チーズの真ん中に海苔をのせます。

完成です！