小魚大量消費はアヒージョで♪ ＊超簡単＊
cherissa @cook_40041909
豆アジ、イワシ、サバゴ…爆釣のときに作る我が家の定番です。忙しくて手間をかけていられない！ときにも♪
このレシピの生い立ち
予期せぬ大漁で持ち帰ってきた小魚ちゃんたちを、できるだけ手間をかけずに子どもたちが食べてくれる料理を。と。
小魚大量消費はアヒージョで♪ ＊超簡単＊
豆アジ、イワシ、サバゴ…爆釣のときに作る我が家の定番です。忙しくて手間をかけていられない！ときにも♪
このレシピの生い立ち
予期せぬ大漁で持ち帰ってきた小魚ちゃんたちを、できるだけ手間をかけずに子どもたちが食べてくれる料理を。と。
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調子にのって釣り過ぎたクーラーボックスいっぱいの豆鯖！！
鯖は内蔵つきのまま丸ごと食べるにはちょっと。。。 -
- 2
頭と内蔵をとってキレイに洗い、キッチンペーパーで水けを取るだけでも大変ですよね。
調理するパワーも半減。。。 - 3
一品目は唐揚げを作ってみましたが、
300尾を唐揚げにしたら夜が明けます(笑) -
- 4
さて
ここからアヒージョの作り方。
フライパンにくっつかないアルミホイルを敷いて魚を並べます。オイルをひたひたに入れて… -
- 5
上から塩をまんべんなく振りかけます。
ニンニクを半分に割って散らし弱火で煮ます。10分位煮て骨が柔らかくなったら完成！ -
- 6
爆釣とは真逆、家族の人数分に満たない釣果のときには小さなスキレットに野菜と一緒に並べて作ったりもします。
-
コツ・ポイント
にんにくが焦げないくらい弱火で煮ること。
塩の量が多くすれば冷蔵庫での日持ちも良いです。
鉄フライパンを使用しているのでアルミホイルを敷きましたが、表面加工されたフライパンならそのままでOKです。
つくれぽ
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