鍋に水、昆布を入れて1時間ほどおく。【つけだれ】の材料を混ぜておく。

トマトは半分に切り、レタスは葉を一枚ずつはがす。水菜、小松菜は5cm幅に切る。

<2>の鍋にトマトと薄口しょうゆを入れて中火にかけ、煮立ったらシャウエッセンを加えて2分煮る。

残りの野菜を加えて1分煮る。

【つけだれ】を小鉢に適量入れ、具とスープを取り分けてトマトをくずしながら食べる。