残り物をリメイク〜絶品鯛めし
pinoko0212 @cook_40166470
何杯でもお代わりしたくなる鯛めしです。2015.7.17話題入り、感謝です(〃・ー・)♪
このレシピの生い立ち
鯛の塩焼きが残った時に作るレシピです。
冷めてしまった鯛を美味しくリメイクできます。
残り物をリメイク〜絶品鯛めし
何杯でもお代わりしたくなる鯛めしです。2015.7.17話題入り、感謝です(〃・ー・)♪
このレシピの生い立ち
鯛の塩焼きが残った時に作るレシピです。
冷めてしまった鯛を美味しくリメイクできます。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛の塩焼き(残り物）を準備します。
- 2
炊飯ジャーの釜で米を研ぎます。
- 3
米に塩、酒、風味付けに薄口醤油を入れます。
- 4
３合のラインまで水を加え、調味料がよく混ざるように数回混ぜます。
- 5
昆布と鯛を米の上に乗せて、３０分ほど置きます。
- 6
釜を炊飯器にセットして、いつも通りに炊きます。
- 7
炊き上がったら鯛と昆布を取り出します。
- 8
取り出した鯛の骨を取りながら身をほぐします。(身は、大きめにほぐすのポイント）
- 9
ほぐした鯛をもう一度釜に戻し、しゃもじでサックリと混ぜて出来上がり♪
- 10
写真は、キヌサヤの千切りと柚の皮を乗せてます。
刻みノリやネギもいいですね。
コツ・ポイント
鯛は、骨がついている物の方がいいダシが出ますが、切り身でも充分美味しくできます。
塩は、鯛の塩分で加減してください。
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