母の味を思い出しながら、いろいろな方のレシピを見たて作ってみて参考にし、やっと自分が納得する味になりました。
このレシピの生い立ち
千葉県の郷土料理ですけど、東京下町で生まれ育った私には懐かしい味です。母がよく作ってくれたり、小中学校の給食に出てました。
千葉県産の野菜を仕入れている八百屋さんで、生の剥き落花生を見つけ、母の作ってたピーナツ味噌の味を思い出し作りました。