レモンメレンゲパイ
かふぇじゅん @cook_40038641
さわやかなレモンの香りがいい感じ～。写真はタルト生地です。
6/21 話題入りしました。ありがとう。
このレシピの生い立ち
友達のリクエストに応えて。
レモンメレンゲパイ
さわやかなレモンの香りがいい感じ～。写真はタルト生地です。
6/21 話題入りしました。ありがとう。
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友達のリクエストに応えて。
アプリでひらく作り方
- 1
台を作る。パイシートは2枚つなぎ合わせ、めん棒で伸ばして型に入れる。重石をして200度15分⇒180度15分焼く。
- 2
レモンクリームを作る。レモン汁とレモンの皮のすりおろしを準備しておく。
- 3
鍋に、砂糖、コーンスターチをあわせて入れ、分量の水に溶き卵を加えたもので溶き伸ばし、中火にかける。
-
- 4
たえず木べらでかき混ぜ、クリーム状に練り上げる。底が少し固まってきたところで火から下ろし、２とバターを加え混ぜる。
-
- 5
レモンメレンゲを作る。卵白にグラニュー糖を少しずつ加えながら、角が立つまでしっかりあわ立てる。レモン汁も加え混ぜる。
- 6
焼きあがったパイにレモンクリームを入れ、その上にレモンメレンゲを流し入れる。スプーンの背で軽くたたいて、模様をつける。
- 7
170度に予熱したオーブンで、メレンゲに焼き色がつくまで焼く。（7～10分くらい）
- 8
アレンジ①レモンメレンゲタルト
レシピID：18467736を参考にタルト生地を焼いて。 - 9
アレンジ②レモンクリームタルト
レシピID：18467736タルト生地を焼いてレモンクリームを流し入れ、冷やし固める。 -
コツ・ポイント
レモンメレンゲは、搾り出し袋を使ったら、規則正しい模様になります。
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