長芋は表面の汚れをよく洗い、水気をしっかり拭き取る。

長芋をフォーク等でしっかり刺し、ガスコンロの直火でひげ根を焼き切るように炙る。

長さ約5cm、1.5cm角のスティック状に切る。

※1.5cm角より細いと触感が悪くなるので、少し太いくらいでもOK！

ポリ袋に3を入れる。塩を振って全体に行き渡らせ、小麦粉を加えて全体にまぶす。

フライパンにサラダ油を深さ5mm程入れて熱し、中火で4を揚げ焼きにする。

焼き色が付いたら油を切って器に盛り、熱いうちに青のりをまぶす。