ボウルに合挽き肉，卵，パン粉，玉ねぎ,塩・胡椒・ナツメグを入れ、よく混ぜる。塩、胡椒はややしっかりめにした方がいいです。

ピーマンは縦半分に切り、芯をとったら、内側に小麦粉をふる。

ピーマンに肉だねを詰めて、上からも小麦粉をふる。

フライパンをあたため、サラダ油を入れる。肉側を下にして並べ、中火で焼き色がつくまで焼く。

ひっくり返したらフタをして、弱火で7〜8分焼く。