大根はおろして軽く水気を切っておきます。
しそは４枚は洗ってそのまま、４枚は細かく千切りにしておきます。

鮭に軽く塩コショウをして、フライパンにバターを溶かして焼いていきます。

こんがり焼き色がつくば裏返し、酒をふり蓋をして５分ほど焼いて中まで火をとおします。

鮭を焼いている間に、大根おろしと青じそドレッシングを混ぜ合わせておきます。