作り置き・ヨーグルト鶏
びーると麦 @cook_40103203
830ml容量だと、胸肉1.5枚分ぐらい。しっとり旨みの強い胸肉です。保存性を高めるために少し塩気強めです。
このレシピの生い立ち
ネットで見たレシピのアレンジです。
作り置き・ヨーグルト鶏
830ml容量だと、胸肉1.5枚分ぐらい。しっとり旨みの強い胸肉です。保存性を高めるために少し塩気強めです。
このレシピの生い立ち
ネットで見たレシピのアレンジです。
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- 1
胸肉は皮を取り、フォークで穴を空け、塩をすり込んでおく。
- 2
保存用袋に☆ヨーグルト床を入れて混ぜる
- 3
鶏肉の表面の水分をキッチンペーパーでぬぐい、ヨーグルト床にいれる。
- 4
3日～5日、冷蔵庫で寝かせる。
- 5
※補足
漬け時間30分ぐらいから食べられます。ジューシーさっぱり。2日目ぐらいから、旨みたっぷり、ハムのような肉質に。 - 6
冷たいフライパンに油をひき、弱火で両面を焼く。水分が出てくるので、その都度拭いてください。
- 7
※補足
火の入れ方ですが、鶏ハムのようにラップで巻いて茹でるとよりおいしいです。面倒ならレンジでチンでもたべられます。
コツ・ポイント
余熱で火を通すつもりで、火を入れすぎないこと。
冷めてから切ること。
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