超簡単！うめぇ～梅しょうゆ
あこ☆あこ @cook_40054976
梅の風味がたまらない！梅しょうゆ。
簡単過ぎて、美味すぎて驚くよ～！
このレシピの生い立ち
何かのコラムで見かけた梅しょうゆ。
簡単過ぎて作らずにはいられませんでした！
作ってみて、味わってみて、我が家のお気に入りの調味料の仲間入りしました～♪
超簡単！うめぇ～梅しょうゆ
梅の風味がたまらない！梅しょうゆ。
簡単過ぎて、美味すぎて驚くよ～！
このレシピの生い立ち
何かのコラムで見かけた梅しょうゆ。
簡単過ぎて作らずにはいられませんでした！
作ってみて、味わってみて、我が家のお気に入りの調味料の仲間入りしました～♪
アプリでひらく作り方
- 1
～下準備～
保存容器を煮沸消毒してください。
梅は水洗いし、水気を拭き取り、ヘタを取ります。 -
- 2
今回は南高梅を使用。完熟梅なのでアク抜きせず、そのまま使います。
青梅の場合、水にさらしアク抜き。(２時間程度) - 3
☆ちょっと一手間☆
梅の味が染み出るようにと、冷凍(数時間ほど)。冷凍しなくても漬け込めます。お好みでどうぞ～♪
-
- 4
梅をお好みの醤油と合わせます。
- 5
醤油は、生醤油やだし醤油、濃口・甘口醤油など、お好みのものを使いましょう！
-
- 6
数日後、梅がしわしわになってきます。
冷蔵庫で保存し、１～３週間程度で梅風味の醤油になりました。 - 7
☆試したものの例☆
焼き魚、おひたし、サラダ、卵かけご飯、焼おにぎり、チャーハン、目玉焼き、野菜炒め、チキンソテー… - 8
続き～
ポークソテー、焼き肉、蒸し野菜、ナムル、蒸し鶏、等などでーす！ - 9
しわしわになった梅は取り出します。醤油はそのまま冷蔵庫で保存します。
- 10
しわしわになった梅は、煮魚を作るときに入れたり、刻んで手作りふりかけに使えます。
コツ・ポイント
へたを取る、水気を拭き取る位です。
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