さつまいもはラップに包んでレンジで10分程加熱。その後皮をむき熱いうちになめらかになるまでつぶす。

玉ねぎは細かいみじん切りにして、バター少々と一緒に焦がさないように炒める。

２を鍋に移し、そこに牛乳とコンソメを加えて沸騰しないように煮る。

つぶしたさつまいもを入れ、なじむまで煮込み、最後に刻んだパセリをのせてできあがり。