カリッ♪ホクッ♪フライパン一つで大学いも
bouquet♫♬ @cook_40076351
おいしい大学いもをフライパン一つで作っちゃお(≧∇≦)♪
このレシピの生い立ち
大学いもは美味しいけれど、油であげるのは面倒・・簡単にできないかな？と作っているうちにできた時短&ヘルシーレシピ(≧∇≦)♪
カリッ♪ホクッ♪フライパン一つで大学いも
おいしい大学いもをフライパン一つで作っちゃお(≧∇≦)♪
このレシピの生い立ち
大学いもは美味しいけれど、油であげるのは面倒・・簡単にできないかな？と作っているうちにできた時短&ヘルシーレシピ(≧∇≦)♪
アプリでひらく作り方
- 1
おいもは皮をむき、薄い乱切りにする（厚い箇所でも１㎝位）。まな板の上に置き、コロコロ転がしながら、鉛筆の芯を削るような
- 2
感じで切ると簡単です！薄い乱切りにすると火の通りが早く、薄い部分がカリッとして美味しいです♪切ったおいもは水にさらして
- 3
その後水気をきっておく。フライパンにさつまいも、砂糖、サラダ油を入れて、おいもに油と砂糖をからめるように混ぜておく。
- 4
おいもに砂糖と油をからめたら、ここで初めてフライパンを火にかけ（中火）、蓋をして３分程度蒸し焼きにする。
- 5
蓋を開け、おいもをひっくり返したら、また蓋をして蒸し焼きにする（３分～４分）。焦げていないか時々様子を見て下さい。
- 6
さつまいもに竹串を刺してみて、火が通っていたら、キツネ色になるまで砂糖をからめていく。
- 7
お好みの色、ツヤに仕上がったら、最後に黒ゴマを適量ふりかけて完成♪余分な油はフライパンに残るのでヘルシーです＾＾
コツ・ポイント
細かく手順を書きましたがめちゃくちゃ簡単です！さつまいもを蒸し焼きにする際はずっと中火ですが、焦がさないように時々蓋をあけて様子を見て下さいね（そんなに神経質になる必要はありません）♪砂糖の分量はお好みで！多いと蜜が糸をひいて美味しいです☆
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