今までで一番美味しく炊けた玄米ご飯の覚書
vivianj @cook_40090251
圧力鍋使用。
ひと手間かかるけど失敗なしに美味しい♪
このレシピの生い立ち
いろんな方法から抜粋してやっと自分好みの味にたどり着きました。
今までで一番美味しく炊けた玄米ご飯の覚書
圧力鍋使用。
ひと手間かかるけど失敗なしに美味しい♪
このレシピの生い立ち
いろんな方法から抜粋してやっと自分好みの味にたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに玄米を入れたザルを重ねて泡だて器で摩るように洗う。
- 2
浸水3～6時間程
(6時間以上は浸さない方がいいらしい) - 3
浸水後しっかり水を切る。
- 4
フライパンに③を入れ強火で5～6分ほど焦げ付かないようかき混ぜながら乾煎りする。
- 5
香ばしい香りがしてきたら火を止める。
- 6
圧力鍋に⑤を入れ水とにがり(or塩)少々を入れる。
- 7
中～強火にかけ圧がかかったら弱火にして18分程加熱したら最後に強火で30秒くらいかけ蒸気を逃がして火を止める。
- 8
消火後20分程蒸らして圧が抜けたら炊き上がったご飯をよくほぐして完成♪
コツ・ポイント
玄米は皮の部分に農薬が溜まるそうなので必ず無農薬の玄米を使うこと
ミルキークインで作るともちもち感UP♪
水量は好みで増減して下さいね
※ボールにザルを重ねて洗うと水を切る作業が楽です♪
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