紅茶の煮豚de温野菜サラダ
AgathaK @cook_40126768
豚ブロックを紅茶で煮ることで、ホロホロ柔らか〜な煮豚が完成！温野菜にのせて、煮汁をかけて食べる満足サラダです♪
このレシピの生い立ち
紅茶で煮豚を作ると、柔らかくて美味しくできるので、いつか温野菜と組み合わせてみたいと思っていました。
紅茶の煮豚de温野菜サラダ
豚ブロックを紅茶で煮ることで、ホロホロ柔らか〜な煮豚が完成！温野菜にのせて、煮汁をかけて食べる満足サラダです♪
このレシピの生い立ち
紅茶で煮豚を作ると、柔らかくて美味しくできるので、いつか温野菜と組み合わせてみたいと思っていました。
アプリでひらく作り方
- 1
紅茶の煮豚を作ります。豚ブロックに塩をふり、網でしばります。
- 2
フライパンで肉の表面に焼き目がつく程度に焼きます。
- 3
圧力鍋に、肉がちょうどかぶる程度の水と、ネギ(青い部分)、しょうが、ニンニク、紅茶パックを入れます。
-
- 4
圧力鍋で強火にかけ、圧がかかったら弱火にして15分。その後は圧が下がりきるまで放置します。
- 5
④の工程の間に、★の調味料を混ぜ合わせ、火にかけます。沸騰しかける前に火を止め、冷ます。
- 6
ジップロックに、⑤のタレと、圧力鍋から取り出した豚ブロック、お好みで半熟の茹で卵を入れて、半日以上つけておきます。
-
- 7
温野菜です。お好みの野菜を蒸し器で蒸す。今回使用したのは、白菜、キャベツ、大根、ブロッコリー、椎茸でした。
- 8
蒸した野菜をお皿に盛りつけ、薄くスライスした煮豚を盛りつけます。煮卵も一緒に。最後に、煮豚のタレをかけて完成です。
-
コツ・ポイント
煮豚にしっかりと味がついているので、温野菜には何も味付けは必要ありません。煮豚のタレをかけずに、温野菜＋岩塩＆アマニオイル、と、煮豚という組み合わせもアリです♪
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