とり味噌（から揚げの甜麺醤ソース和え）
chanpon☆ @cook_40146910
ピリ辛から揚げで『ご飯が！ご飯が！ススム君』
このレシピの生い立ち
辛いのが苦手な方は鷹の爪なしでも十分美味しくいただけます。
とある定食屋のメニューを自分なりにアレンジしました。
とり味噌（から揚げの甜麺醤ソース和え）
ピリ辛から揚げで『ご飯が！ご飯が！ススム君』
このレシピの生い立ち
辛いのが苦手な方は鷹の爪なしでも十分美味しくいただけます。
とある定食屋のメニューを自分なりにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は食べやすい大きさに切り塩胡椒をして 片栗粉をまぶしておく。
- 2
野菜を適当な大きさに切る
- 3
★の調味料を混ぜておく
- 4
片栗粉をまぶした鳥を揚げる。２度揚げでカリッと揚げたほうが良い。野菜はから揚げが揚がるタイミングと一緒に素揚げする。
- 5
フライパンにネギ油を引き鷹の爪を入れて香りづけする。
ネギ油が無い場合は長ネギを先に炒めて香りを出しておく。 - 6
唐辛子の香りが上がってきたら強火にしから揚げと野菜を入れ★の調味料を入れ絡める。
- 7
調味料が絡んだら最後に小さじ１程度のお酢で味をしめる。出来上がり。
-
- 8
その他鶏料理
- 9
パリっと手羽先
レシピID : 18533643 -
- 10
唐揚げ(ニンニク醤油蜂蜜風味ソースで)
レシピID : 18609206 -
コツ・ポイント
甜麺醤が無い時は味噌、砂糖、醤油で代用可！グーグル先生へＧＯ ネギ油、紹興酒も無ければレシピのorで良いが揃えれるなら 揃えたほうが旨み、風味が違います。 酢も無くてもＯＫですけどいれた方が美味しいです。 鶏肉の量で調味料は調整して下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18537438
