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冷かけサラダ蕎麦
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冷かけサラダ蕎麦-レシピのメイン写真

冷かけサラダ蕎麦

シズレ
シズレ @cook_40037298

生野菜と蕎麦をコラボした、サラダ感覚の
冷かけ蕎麦です。
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サラダと蕎麦のコラボです。

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材料

一人前
  • 生蕎麦又は茹で蕎麦一玉 150g
  • 蕎麦汁(2~3倍濃縮を水でのばした物) 150~180ミリ
  • サラダドレッシング
  • 酢 大匙1
  • 蕎麦汁(2~3倍濃縮を水でのばした物) 大匙1
  • サラダ油 大匙1/2
  • 塩 少々
  • サラダ野菜
  • ●大根(細せん切り) 30g
  • ●人参(細せん切り) 10g
  • ●貝割れ菜 5~10g
  • ●サニーレタス一枚分 約20g
  • オクラ茹でて半割に 1本
  • トマト 3切れ
  • 刻み海苔 少々
  • 薬味葱 適量
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作り方

  1. 1

    ①ドレッシングを作ります。
    ボールに蕎麦汁、酢、塩
    サラダ油を加え良く混ぜ合わせます。

    • 冷かけサラダ蕎麦作り方1写真
  2. 2

    ●印の野菜は水に浸け、パリットさせて  水気を良く切ります。

  3. 3

    ②●の野菜を加え①のドレッシングで和えます。

    • 冷かけサラダ蕎麦作り方3写真
  4. 4

    生蕎麦を茹で、水洗いして、水を切り蕎麦を器に盛り、蕎麦汁を回し容れます。

  5. 5

    ②の野菜を盛り付け、半割のオクラ、トマト、刻み海苔を飾ります。

コツ・ポイント

蕎麦汁の濃さはお好みで。
食材、蕎麦汁を良く冷やしておくと、美味しいです。

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シズレ
シズレ @cook_40037298
2012/06/08 06:56に公開
美味しいものだいすきです。
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このレシピのキーワード

ねぎ 大根 オクラ トマト にんじん そば サニーレタス

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