白神こだま酵母で基本のマルパン♪
emi25♪ @cook_40156837
シンプルな基本のマルパン♪
そのままでもほんのり甘く、半分にきってジャムなどを塗っても美味しいパン( ´∀｀)
このレシピの生い立ち
毎日、子供達にも食べやすいパンを作りたかったから、色々試した結果そのままでもほんのり甘く、ジャムなどを塗っても美味しいパンが出来ました♪
白神こだま酵母で基本のマルパン♪
シンプルな基本のマルパン♪
そのままでもほんのり甘く、半分にきってジャムなどを塗っても美味しいパン( ´∀｀)
このレシピの生い立ち
毎日、子供達にも食べやすいパンを作りたかったから、色々試した結果そのままでもほんのり甘く、ジャムなどを塗っても美味しいパンが出来ました♪
アプリでひらく作り方
- 1
白神こだまは、ぬるま湯１５ccで１５分ほど置いて溶いておく
その間に、強力粉をふるって、牛乳(豆乳)は、人肌に温める -
- 2
材料を、強力粉から材料の順に入れ最後に溶いた白神を入れてホームベーカリーにセット
-
- 3
ドライイーストの、パン生地コースで一次発酵まで終了
- 4
ホームベーカリーから、出して丸めて形を整えて、１０分ほど濡れ布巾をかけてベンチタイム
-
- 5
２０等分に分ける
１つ約３０㌘で出来上がりの大きさは大体コストコのディナーロール程
気分で１６等分の時もあります -
- 6
１つずつ丸めて成形後、１０～１５分濡れ布巾かけて、ベンチタイム
-
- 7
４０℃のスチームオーブンで４０分程、二次発酵
大体、倍の大きさまで -
- 8
１８０℃にオーブンを余熱後、１６０℃で１５分設定で焼く
焼き上がったら、網の上で粗熱をとる -
- 9
うちの、オーブンは焼きムラ出来やすいので、半分まで焼くと半回転と上下入れ替えします(*_*)
コツ・ポイント
白神こだまは、短くても１０分は置いてふわふわになるまで置いた方が仕上がりが綺麗な気がします。
私は、たまに３０分ほど置くときもあるかなf(^_^;
あとは、強力粉は振るった方がきめ細かいパンになります。
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