あずき葛餅

あずき葛餅

ひやしたぬき @cook_40055634

市販の甘く煮たあずきを使って作る簡単な冷んやり和菓子です。
このレシピの生い立ち
家に本葛粉があったので作りました。甘みは市販のゆで小豆を使ってるのでややほんのりです。

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ひやしたぬき @cook_40055634

市販の甘く煮たあずきを使って作る簡単な冷んやり和菓子です。
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家に本葛粉があったので作りました。甘みは市販のゆで小豆を使ってるのでややほんのりです。

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材料

葛粉 75g
水 350cc
砂糖 15〜20g
市販のゆで小豆 200g

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作り方

1

鍋に葛粉、砂糖、ゆで小豆、水を入れて混ぜる。
2

中火にかけ、木べらを使い底から絶えずかき混ぜて加熱する。
3
だんだんと粘りが出て来るので、火加減をやや弱火にしながら艶が出て来るまで練る。
4
艶が出るまで煮えたら火を止める。
熱いうちに器に入れと、冷蔵庫で冷ます。
5
よく冷えたら、きな粉を少々ふり出来上がり。

コツ・ポイント

葛粉ならではのもっちり感はありますが、わらび餅粉(袋に順じて)で作っても同じやり方でプルンとした感じになると思います。
冷えたら器に入れにくいので熱いうちに入れましょう。

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ひやしたぬき @cook_40055634

2018/06/28 10:08に公開

無理なく手に入る季節の食材を中心に使い　自分が食べたいものが美味しいもの。と身勝手モットーに台所に立ちます。多くは計量なし、目分量と味覚センサーのいい加減な私的な備忘録になってます。