さつま芋の葱ラー油和え
真さん @macotow
★話題入り感謝★薬味をきかせて酒の肴になるさつま芋。さつま芋が苦手でもけっこう食べられます。
このレシピの生い立ち
山のようにあるサツマイモ。どんだけ食べても減りません。試作し放題。
さつまいもが苦手な私が自分が食べられる洋に作る、さつまいも料理。
さつま芋の葱ラー油和え
★話題入り感謝★薬味をきかせて酒の肴になるさつま芋。さつま芋が苦手でもけっこう食べられます。
このレシピの生い立ち
山のようにあるサツマイモ。どんだけ食べても減りません。試作し放題。
さつまいもが苦手な私が自分が食べられる洋に作る、さつまいも料理。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは縦に千切りにし水にさらす。何度か水をかえます。
しっかりと水気を切る。 -
- 2
ごま油に★を入れて温める。
-
- 3
温まったらサツマイモを炒めてかりっとさせる。味をみて仕上げに塩を少々。あら熱をとる。
-
- 4
葱は縦に千切り。生姜も千切り。それぞれ水にさらしてからしっかりと水気を切る。
-
- 5
チャーシューも千切りにし３と４とあわせる。
-
- 6
食べる直前にラー油をお好み量かけて混ぜ合わせる。
-
- 7
器にもりつけ胡麻をひねってできあがり。
ビールにあいますよ。 -
コツ・ポイント
サツマイモの量にしては炒めるごま油の量が多めですが、油をきらずにその油ごと葱などと和えてしまいます。
チャーシューでなくてもハムなどでもいいです。
かけるラー油の量はお好みで。
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