ツナと茸のアラビアータ
ツナの旨味がパスタに深みを出します
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の食材からおもいつきで
アプリでひらく作り方
- 1
オイルを中火で加熱し、にんにくと鷹の爪の香りをうつす
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- 2
大フライパンに茸をいれたら１のオイルを少量たらし、蓋をして中火（IR6）で蒸気が出るまで加熱。
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- 3
残りの食材を入れてたら、パスタを茹で始める
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- 4
茹で汁（お玉２杯）をフライパンに入れて弱火で煮込む
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- 5
パスタが茹で上がる２～３分前になったらパスタソースを入れて味をまとめる
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- 6
味が纏まったらオイルを少量足しておく。辛みを強くしたい場合は鷹の爪を入れて煮込む
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- 7
茹で上がったパスタをフライパンにいれたら残りのオイルもあわせて強火でマンテカーレ（乳化）する
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- 8
お好みで大葉、パルミジャーノの盛り付けて完成
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コツ・ポイント
パスタソースを入れる前にオイルパスタソースとして味を完成させるとパスタソースが少量で美味しく仕上がります
つくれぽ
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