ピーマンは全部ヘタをくり抜き半分にカットして中の種をきれいに取る

こんなかんじ。

玉ねぎをみじん切りにして油を少量熱したフライパンで飴色になるまで炒め、冷ましておく。

パン粉に牛乳を混ぜてしっとりさせたものに、ひき肉、卵、炒め玉ねぎ、塩胡椒、ナツメグを合わせよくこねる。

ここでタネの出来上がり。緩かったらパン粉で調節。硬めだったら隠し味でマヨネーズを入れると美味しいよ。

ピーマンに片栗粉を茶こしやザルでふるう。ピーマンから肉を剥がれにくくします。

3でこねたタネをこんもり詰める。

フライパンに油を熱し肉側を下にして中火で焦げ目がつくまで焼き付ける。

ちょっとめくって焦げ目がついていたらフライパンに蓋をし、3分〜4分蒸し焼く。

火の通りが心配な方はひっくり返して更に軽く焼く。レンジでチンでも可。

ソースはフライパンに出た肉汁を利用します。肉詰めを取り出したあとの肉汁に★を入れ弱火で煮詰めて出来上がり。