夏バテに＊蒸し茄子の生姜酢味噌ディップ

Name: 夏バテに＊蒸し茄子の生姜酢味噌ディップ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 2～3本; （※あればインゲンorアスパラorスナックエンドウ等 １束）; ●酢 大さじ１; ●味噌 大さじ１; ●砂糖 大さじ１; ●生姜すりおろし １かけ

熱々蒸したてのジューシィな茄子を、生姜酢味噌にディップしてどうぞ。生姜の爽やかさ、酢味噌の甘酸っぱさに食が進みます。
このレシピの生い立ち
夏は、茄子があったらコレ！な、ぢの家母の定番。旬の夏野菜は蒸すだけで、生姜酢味噌でさっぱり美味い！これと素麺なら、夏バテでも食が進みます。

材料

茄子は油を絡めてから蒸すことで、紫色が綺麗に発色します。実家では茄子オンリーか、インゲンとの組み合わせが定番でしたが、ウチは主人がインゲンNGなのでスナックエンドウやアスパラガスで代用してます。でも茄子とインゲンが一番酢味噌に合う気がする！

じゅーん＊ @cook_40147834

2013/06/28 06:38に公開

日々是鍛錬。インスタグラム　@june_niwakadosanko ではほぼ自家製酵母のドイツパン、ハードパン、たまに北海道の大自然をお送りしています。

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