だし醤油をあわせ、レンチンしてだしをとかします。明太子も薄皮から削いでおいてください。

うどんを茹でている間に、器に卵を入れ溶いておきます。

茹であがったうどんの水気を冷めない程度に切り器に入れ卵と混ぜ合わせます。

★の材料をトッピングして、だし醤油もかけて出来上がり。
熱いうちによく混ぜて食べてください。