酒30cc。醤油30cc。にんにくチューブ2センチ。生姜チューブ2センチをボールにとり混ぜます。

小麦粉大さじ4杯。片栗粉大さじ4杯を混ぜます。

半分にカットした砂肝に塩と胡椒をまぶす

混ぜておいた液体調味料に砂肝を入れ、軽く揉みます

油を170度から180度にします

混ぜておいた小麦粉、片栗粉に砂肝をまぶします
まぶしたら、30分放置して味を砂肝に馴染ませます。

3分程度揚げます

バットで油をきったら盛り付けます。
一味唐辛子マヨネーズとマヨネーズとポッカレモンはお好みで。