バター、クリームチーズは室温に戻しておく。レモンは絞っておく。ゼラチンはふやかしておく。オーブンは180度に予熱。

タルト生地

ボールにタルトの材料を入れて、まとまるまで混ぜ合わせ、厚さ2cm程の平らにして冷蔵庫で30分寝かせる。

均等に伸ばして型にはめて、オーブンで約40分ほど焼く。
プレートを手作りする場合は生地を少し余らせて四角くし一緒に焼く。

焼きあがったらホワイトチョコを割ってタルトにのせ、溶かしながら均一に伸ばしておく。

レアチーズ

ボールにクリームチーズ、砂糖を入れてダマが無くなるまでよく練り、ヨーグルト、生クリーム、レモン果汁を入れて混ぜ合わる。

ふやかしたゼラチンを湯煎にかけて溶かし、5に入れて混ぜ合わせ、濾しながらタルトに流し入れる。

冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。

デコレーション

プレートを作る場合は粗熱が取れたらチョコペンで文字を書く。
雪の結晶はクッキングシートに描いて冷やし固めておく。

いちごをカットし飾り付ける。

ボールに生クリーム、砂糖、バニラエッセンスを入れて角が立つまで泡立てる。

生クリームを搾りプレートなどを飾って出来上がり！