さつま芋を一口大に切り、テンパンに置き、グラニュー糖をかけて200度のオーブンで20分。

梅干し（４個）を種を取ってナイフでたたく。梅肉大さじ2とジャム、ドレッシングを混ぜる。イタリアンか、和風が合います。

鰆をさっと洗ってペーパーで水分を取り、塩コショウ、小麦粉をまぶします。

フライパンを熱し、オイルを入れて鰆を皮を下にして入れます。中火で蓋をして５分。

皮をしっかり焼いて、ひっくり返し、蓋を取って弱火で３分。

お皿にちぎりレタス、トマト、さつま芋を置き、鰆を盛りつけます。梅ドレをかけてどうぞ。