豆腐のオイル漬け

豆腐のオイル漬け-レシピのメイン写真

豆腐のオイル漬け

はぐめしこつぶ @cook_40056218

まるでカッテージチーズのような、お豆腐の保存食。サラダに入れたり、そのままおつまみにも。
このレシピの生い立ち
以前レシピ本で見てから、
塩加減やハーブの量などを自分好みにして
何度も作っています。

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まるでカッテージチーズのような、お豆腐の保存食。サラダに入れたり、そのままおつまみにも。
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以前レシピ本で見てから、
塩加減やハーブの量などを自分好みにして
何度も作っています。

まるでカッテージチーズのような、お豆腐の保存食。サラダに入れたり、そのままおつまみにも。
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材料

作りやすい分量

木綿豆腐 1丁（約350g）
塩小さじ1
にんにく（軽くつぶす） 1かけ分
粒こしょう小さじ2分の1
ドライハーブ（ローズマリー、オレガノ、バジルなど）小さじ2分の1
鷹の爪（タネを抜く） 1本
オリーブオイル約100cc

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作り方

1

豆腐はペーパータオルで包み、皿2枚ほどの重しをして、30分くらいしっかり水切りする。
2

豆腐を1.5cm角くらいに切り、塩と豆腐を交互に保存ビンに詰めていく。
3

にんにく、粒こしょう、ドライハーブ、鷹の爪を加えてオリーブオイルをひたひたになるまで注ぐ。
4

2日ほど漬けると食べごろ。
1週間くらいで食べ切る。

コツ・ポイント

◎ハーブ類はお好みで、種類や量を替えても。
◎豆腐がオイルから出ないように、ひたひたに注ぐことで日持ちします。
◎漬けたオイルもハーブの香りが移っておいしいのでドレッシングなどに使えます。

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はぐめしこつぶ @cook_40056218

2013/06/09 12:18に公開

2007年生まれの息子がいる主婦です。おいしくて、野菜たっぷり、カラダにもおサイフにもやさしい食卓を目指しています。ブログで毎日のごはんのこと書いてます。【はぐめし】http://ameblo.jp/hug-meshi/

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このレシピのキーワード

にんにくハーブもめん豆腐トウガラシ

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