鍋にオリーブオイルを熱して玉ねぎを中火で30分ほど炒める。濃いきつね色になるまで、焦がさないように頑張って炒める。

1に、にんにく、生姜と半分にちぎってローリエを入れます。弱火にして、人参、りんごをいれ、ねっとりするまで炒める。

☆のスパイスをいれ、約５分炒めたら、顆粒コンソメと塩を入れます。
これで、出来上がり！一晩寝かせてもOK！ラップしてね。

3をカレーにするときに、お好きなお肉を塩胡椒で焼き、赤ワインをちゃっと入れる。その鍋にカレーペーストを入れます。

弱火でことことしばらく煮たら、トマトケチャップ、ウスターソース(大さじ2づつ)と、塩で味を整えて出来上がりです。
本格！