丸鶏を調理開始30分前に冷蔵庫から出して、室温に戻しておく。

ハーブバターに使うバターを室温に戻しておく。

バターライスの準備→玉ねぎ、ニンニクはみじん切りに。甘栗とマッシュルームはそれぞれ4つ切りに。玉ねぎはバターで炒める。

ボウルにご飯と②を入れ、強めに塩こしょうをして混ぜる。

鶏の内側に塩小さじ1をすり込み、③をギュウギュウに詰め込む。

最後に、全体にナイフで切れ込みを入れたレモンを押し込み、タコ糸で縛る。足を縛るのも忘れずに！

外側にも塩大さじ1くらいと胡椒多めをすり込む。
皮と肉の間にも手を滑りこませてすり込む。皮が破けないように優しくね。

室温に戻したバターに細かくしたタイムを混ぜる。それを鶏の外側にまんべんなく塗る。バターは野菜用に少し取っておいてね。

野菜の準備→じゃがいも(皮つきのままでOK)は大きめの一口大、人参は2cmの輪切りに。
残しておいたハーブバターを混ぜる

トレー又は耐熱皿の上に丸鶏を置き、周りに⑧を置く。
220度に予熱したオーブンで1時間焼く。

焼き上がり5〜10分前くらいに一度取り出し、皿に溜まっているバターを上からかけてあげると、パリパリの照り照りに♪