グラタン
基本のグラタン✩
このレシピの生い立ち
教わったことや本を参考に、アレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
バター（25g）を1cm角に切って鍋に入れ、中火にかける。
バターが完全に溶ける前に、小麦粉をふるい入れる。 - 2
ヘラで混ぜながら、なめらかになるまで1分炒める。
その後、一度火からおろす。 - 3
【2】に牛乳を少しずつ（大さじ1〜2ずつ）加えながら、そのつど混ぜて、少しずつ溶きのばす。
- 4
（ソースがゆるくなってきたら、牛乳を一度に加える量を増やしていきます）
- 5
牛乳をすべて入れたら再び中火にかけ、絶えず混ぜながら2〜3分煮る。
塩（小さじ1/4）と胡椒（少々）をふる。 - 6
鍋に多めの湯を沸かし、塩（小さじ1/2）を加えマカロニを表示時間通りに中火で茹で、味見して丁度良い硬さならざるに上げる。
- 7
パセリをみじん切りにする。
マッシュルームを薄切りにする。 - 8
玉ねぎを1cm角に切る。
肉切りはさみで鶏肉の皮と身の間の余分な脂肪を取り除き、2cm大に切る。 - 9
中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎ・マッシュルーム・鶏肉を入れて、動かさずに2分焼く。
- 10
上下を返して2分炒める。
塩（小さじ1/4）と胡椒（少々）をふる。 - 11
【10】にマカロニを入れて混ぜ、さらにホワイトソースの2/3量を加えて混ぜる。
- 12
グラタン皿にバター（適量）を薄く塗る。
（器に材料がこびりつきにくくするため） - 13
グラタン皿に【11】を入れて、残りのホワイトソースをかけ、チーズ・パセリ・バター（2g）を散らす。
- 14
900Wのオーブントースターで8分こんがりと焼く。
完成✩
コツ・ポイント
・バターを予め角切りにしておくことで、早く均等に溶けるので焦げ付きを防げます。
・少しずつ牛乳を加えることで、ダマにならずに馴染みます。
・オーブントースターで焼く際は、焦げないように様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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