簡単ゴーヤチャンプル
味付けはめんつゆなので簡単！中火～強火のまま、材料をどんどん入れていくだけなので、1つの鍋で作れて短時間で簡単にできる。
このレシピの生い立ち
お豆腐の水切り、ゴーヤを塩で苦味をとるなど、準備が大変。豆腐はぐちゃぐちゃになるし、面倒なので入れないことに。
最近よく見かけるようになった、生キクラゲを使用したら食感が良くて、大袋の花かつおをたくさん入れることで、めんつゆだけでも美味しい
簡単ゴーヤチャンプル
味付けはめんつゆなので簡単！中火～強火のまま、材料をどんどん入れていくだけなので、1つの鍋で作れて短時間で簡単にできる。
このレシピの生い立ち
お豆腐の水切り、ゴーヤを塩で苦味をとるなど、準備が大変。豆腐はぐちゃぐちゃになるし、面倒なので入れないことに。
最近よく見かけるようになった、生キクラゲを使用したら食感が良くて、大袋の花かつおをたくさん入れることで、めんつゆだけでも美味しい
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種をスプーンでとる。5～7mmの厚さに切る。最近のゴーヤは、苦くないので、塩でもむ必要はない
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- 2
油大さじ一杯、中火でお肉を炒め、塩コショウする
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- 3
ある程度お肉に火が通ったら、短冊にうす切りにした人参を加えて炒める。
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- 4
ゴーヤを加えて、さっと油が回る程度に炒める。
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- 5
生キクラゲ、しめじを加えてさらに炒める。
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- 6
全体がしんなりしてきたら、めんつゆを回しかける。
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- 7
花かつお（大袋）のものを適当に用意。今回は15ｇ
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- 8
花かつおを軽く混ぜ込む。
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- 9
卵（今回は3個、お好きで量を増やしてOK）に酒大さじ一杯を加えて混ぜておく
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- 10
具を手前に寄せ、空いたところに卵を流す。
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- 11
卵に火が通ったら、全体に混ぜる。
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- 12
お皿にもって、小袋のおかかをかけるとキレイ。
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コツ・ポイント
材料をあらかじめ切っておき、どんどんフライパンに投入すること。かつおパックは飾りに使うが、中に混ぜ込むのは花かつお（大袋）が味が良いのでおすすめ。材料はにんじんやしめじが適宜多くてもOK！苦めが嫌いな方は卵を多めに入れるとマイルドになる。
つくれぽ
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