スイカパン ２
スイカパン(ID:18185225)のレシピを少し改良しました。
皮に黒い筋を入れて、よりスイカっぽく^^
このレシピの生い立ち
以前のスイカパンのレシピを改良し、よりスイカっぽく仕上げてみました。
スイカパン ２
スイカパン(ID:18185225)のレシピを少し改良しました。
皮に黒い筋を入れて、よりスイカっぽく^^
このレシピの生い立ち
以前のスイカパンのレシピを改良し、よりスイカっぽく仕上げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ストロベリーパウダー、抹茶パウダー、ブラックココアを計り、それぞれ水で生地と同じくらいの堅さに練っておく。
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- 2
強力粉からスキムミルクまでの粉類に水分を合わせ、まとまったらパターを加えてひとまとめにします。
- 3
生地を半分(約２８５ｇ）に分割し、1つにはストロベリーパウダーを加えて赤い生地を完成させカレンズも加え均等に混ざます。
- 4
もう半分の生地は50gにブラックココア、残りの生地に抹茶パウダーを加えて黒と緑の生地を完成させます。（黒と緑は約１：５）
- 5
３色の生地をそれぞれ１次発酵しますが、時間差や色を混ぜてさらにこねるので生地の温度が上がったりしています。
- 6
３色の生地を作り終わった頃に､最初の生地がかなり発酵してしまった場合には、１度丸め直して下さいね。
- 7
１次発酵が終わった生地を使用する型に合わせて分割して丸めます。
粉３００ｇの型の場合は分割不要です。 -
- 8
ピンクの生地を楕円に伸ばしてからクルクルと棒状にします。
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- 9
緑の生地も楕円に伸ばします。
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- 10
緑の生地でピンクの生地を包んでしっかりととじ､とじ目を上にして置きます。
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- 11
黒い生地を６分割し細く伸ばして、縞模様になるように３本乗せたらひっくり返して同じように３本乗せます。
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- 12
生地はとじ目が下になっている状態なので、このまま型に入れて２次発酵。
３５～６℃ 約２０分（状態を見て調整して下さい） -
- 13
２次発酵が終わったら１７０℃１３分→２１０℃１３分で焼き上げて出来上がり♪
（粉量１５０ｇの型を使ってます） -
- 14
出来上がり～♪
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- 15
７㎝のキュービック型で
成型
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- 16
型入れ
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- 17
焼き上がり♪
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コツ・ポイント
３０L型の電気オーブン、型は粉１５０ｇ用を使用していますので、それぞれお使いの道具に合わせて調整して下さいね。
２人以上で作業をする場合には、作業を手分けして同時に色違いの生地を作ると楽です。
つくれぽ
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