茄子は、ピューラーで皮をむく。
へたは、剥き終わるまで つけておいた方が剥きやすいです。

へたを好みで切り落とす。
皮を剥いて色が変わってくるようなら灰汁が強いので水で5分位さらす。

ラップでぴったり包み、500㍗のレンジで３本で3～4 分加熱。あら熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。

冷やしたなすを縦半分に切ってから、斜めに切る。

好みで、おろし生姜と醤油。
シソ、ラー油、ポン酢等をかけて食べてください。
写真は、シソと具だくさんのラー油とポン酢。