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母伝授、これはあったま～る、鶏南蛮うどん
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母伝授、これはあったま～る、鶏南蛮うどん-レシピのメイン写真

母伝授、これはあったま～る、鶏南蛮うどん

わがままきままどすえ
わがままきままどすえ @cook_40041612

家族から連続で「また昨日のうどん！」とリクエストがくるほど！！お客さまに出しても恥ずかしくないおうどんです♪
このレシピの生い立ち
母が教えてくれた鶏南蛮うどん、冬になると食べたくなる１品。母がやっている一手間を私は抜いてしまいました♪

家族から連続で「また昨日のうどん！」とリクエストがくるほど！！お客さまに出しても恥ずかしくないおうどんです♪
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母が教えてくれた鶏南蛮うどん、冬になると食べたくなる１品。母がやっている一手間を私は抜いてしまいました♪

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母伝授、これはあったま～る、鶏南蛮うどん

わがままきままどすえ
わがままきままどすえ @cook_40041612

家族から連続で「また昨日のうどん！」とリクエストがくるほど！！お客さまに出しても恥ずかしくないおうどんです♪
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母が教えてくれた鶏南蛮うどん、冬になると食べたくなる１品。母がやっている一手間を私は抜いてしまいました♪

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材料

２～３人分
  • 鶏もも肉 １枚
  • 長ネギ １本
  • A：酒 大さじ２
  • A：みりん 大さじ１杯半
  • A：しょうゆ 大さじ１
  • B：だし ３カップ
  • B：タカラ「本みりん」 大さじ２
  • B：薄口しょうゆ 大さじ２
  • B：塩 小さじ１／２
  • 冷凍うどん 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉に塩コショウ（分量外）をし、食べやすい大きさにカット。長ネギはぶつ切り。

  2. 2

    大きめのお鍋に油を引かず鶏肉を皮目を下にしてこんがり焼く。途中で長ネギを投入。こちらもこんがり焼く。

    • 母伝授、これはあったま～る、鶏南蛮うどん作り方2写真
  3. 3

    お肉が焼けたところで調味料Aを加え、煮からめる。

    • 母伝授、これはあったま～る、鶏南蛮うどん作り方3写真
  4. 4

    調味料Bを入れ、煮立ったら冷凍うどんを人数分入れ、できあがり♪

    • 母伝授、これはあったま～る、鶏南蛮うどん作り方4写真

コツ・ポイント

ほんだしなどを使う場合は調味料Bの塩は減らしたほうがいいと思います。今回はおネギの白い部分だけで作りましたが、緑の部分を使ったほうが彩りもキレイですし、美味しいと思います。

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わがままきままどすえ
わがままきままどすえ @cook_40041612
2010/11/23 14:11に公開
基本レシピがないとなにも作れない、不器用主婦なので、みなさんのレシピを次から次へと拝借していきます！どうぞ、よろしくお願いします（笑）
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うどん 鶏もも肉 酒 冷凍うどん 長ネギ

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