超簡単なｳﾁの麻婆豆腐
眠眠茶 @cook_40080737
沢山調味料をそろえる必要はありません。
普段使っている物と豆板醤があれば、それなりの味になるのです。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐の素を使ってた時期もあったのですが、豆板醤を買ってみて、適当に作ってみたらそれっぽい味になったので、それ以来この作り方です。
豚ひき肉で作った事もあるのですが、湧き出る油に辟易して以来、ヘルシーな鶏ひき肉になりました。
超簡単なｳﾁの麻婆豆腐
沢山調味料をそろえる必要はありません。
普段使っている物と豆板醤があれば、それなりの味になるのです。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐の素を使ってた時期もあったのですが、豆板醤を買ってみて、適当に作ってみたらそれっぽい味になったので、それ以来この作り方です。
豚ひき肉で作った事もあるのですが、湧き出る油に辟易して以来、ヘルシーな鶏ひき肉になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギ、ニンジン、レンコンをみじん切りにする。
- 2
フライパンに油をひいて、鶏ひき肉を炒める。途中、しょうがを入れる。
- 3
鶏ひき肉の色が白くなったら酒を入れ、①を入れて炒める。
- 4
③に中華だし、醤油、味噌、豆板醤を入れる。
- 5
豆腐を賽の目に切り、④に入れたら水をヒタヒタになるくらい入れ、蓋をして弱火でで５分ほど置く。
- 6
片栗粉を水で溶き、⑤にかけ回し、全体にからめて、とろみがついたら完成です。
- 7
お好みでラー油をかけてもいいと思います。
コツ・ポイント
レンコン（タケノコ）は歯ごたえが欲しいので入れてます。カシューナッツやピーナッツを細かく砕いたものを入れても美味しいです。
豆腐は一度湯通しすると崩れにくくなります。ﾜﾀｼは面倒なので省いてますが＾＾；
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