紅茶は、ﾃｨｰﾊﾟｯｸならそのままで、茶葉ならすり鉢かミルでこまかくしておく。

バターを室温に戻して、練る。砂糖と三温糖を加えてすりまぜる。

そこに溶き卵を加えてしっかりまぜる。（分離しないように何回かに分けて投入

そこに、レモン汁・茶葉を入れて混ぜる。

あらかじめふるっておいた、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ・薄力粉を入れさっくり混ぜる。（粉気がなくなる程度でOK）

パウンド型にクッキングシートを敷いて、生地を流し入れ３センチくらいの高さからトンっと落として空気抜きをする。