大根の皮をむき、薄くスライスする。ビニール袋に大根、塩を入れ、半日冷蔵庫へ。（大根をシナっとさせます）

セロリの茎をみじん切りにし、豚ひき肉と塩、こしょう、ごま油を混ぜ合わせる。

シナッとなった大根の水分を拭き、パットに広げ小麦粉を振るう。

４の大根に２の具をはさみ、鍋等に並べ蒸す。お肉に火が通ったら出来上がり。