柚子ピール
柚子の爽やかな香りと甘みでついつい手が伸びてしまいます（*＾3＾）
このレシピの生い立ち
オレンジピールが好きなので柚子でできないかな...と
アプリでひらく作り方
- 1
柚子をへたに対して十字切りし,4等分にします.
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- 2
皮と実を別々にし,皮の白い部分に筋が残ってれば取り除きます.
- 3
皮を5mm位の幅で切ります.
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- 4
鍋に切った柚子の皮とたっぷりの水を入れて火にかけます.
- 5
沸騰したらザルにあけて,よく水を切ります.
- 6
皮を鍋に戻し,砂糖と水を入れて焦げないように混ぜながら,水分がなくなるまで弱火で煮詰めます.
- 7
水分がなくなったら火を止め,クッキングシートなどの上に重ならないように並べます.
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- 8
およそ1日,しっかり乾かしたらグラニュー糖を入れた容器に入れよくまぶして完成☆
- 9
柚子の実はジャムやシロップに(*^^*)
生姜と合わせると体が温まりますよ！
(ゆずジンジャーシロップ:4278598) -
- 10
砂糖の半量を純ココアにしてみました！(並べるときちょっと汚くなっちゃいました(^_^;)まだ改善の余地ありそうです笑)
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コツ・ポイント
柚子の皮はオレンジやグレープフルーツに比べて柔らかいので並べる際にはちぎれないようにご注意を！
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