【減塩】トマみそで具沢山みそ汁
CookpadDo @cook_40142808
注目の調味料「トマみそ」を使った減塩みそ汁です。トマトの旨味とだし汁の香りで通常の半分の塩分量です。
このレシピの生い立ち
注目の調味料「トマみそ」を使ったメニューを考えました。
【減塩】トマみそで具沢山みそ汁
注目の調味料「トマみそ」を使った減塩みそ汁です。トマトの旨味とだし汁の香りで通常の半分の塩分量です。
このレシピの生い立ち
注目の調味料「トマみそ」を使ったメニューを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
【だし汁①】
昆布を30分程水につけておく。弱火で加熱し、昆布から泡が出てきたら昆布を取り出し、加熱を続ける。 - 2
【だし汁②】
1が沸騰したら、かつお節を入れて1分間加熱。火を止めて3分程したらザルで静かにこす。 - 3
【切り方①】
シメジはほぐす。ネギは2cmの輪切り。油揚げは縦に半分に切ってから、1cm幅に切る。 - 4
【切り方②】
春菊は2cm幅に切る。白菜は縦に半分に切ってから、1cm に切る。ニラは2cm幅に切る。 - 5
鍋に軽く油をひき、ネギに焼き色がつくまで焼く。その後具材を全て入れ、だし汁を加える。火加減は中火。
- 6
煮立ったら火を止めて、トマみそを入れて完成。
コツ・ポイント
旨味成分のグルタミン酸を多く含むトマトケチャップを入れることで、だしの旨味が強化されますので、味噌が少なくても深い味わいとなります。
具沢山にすることでおつゆが減らせるので、塩分の少ないみそ汁になります。
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