豚肉をバジルと柚こしょうで。
daidocoro @cook_40115411
バジルと柚こしょうの組み合わせって・・・と思わずに作ってみてください。
ごはんがモリモリ進むお味です。
このレシピの生い立ち
ガッパオ以外で、バジルを使ったお肉料理が食べたくて作りました。
子供用には柚こしょうなしで。
豚肉をバジルと柚こしょうで。
バジルと柚こしょうの組み合わせって・・・と思わずに作ってみてください。
ごはんがモリモリ進むお味です。
このレシピの生い立ち
ガッパオ以外で、バジルを使ったお肉料理が食べたくて作りました。
子供用には柚こしょうなしで。
アプリでひらく作り方
- 1
筋きりをした豚肉
に塩麹（なければ塩）を揉み込み下味をつける。 -
- 2
バジルは飾り用の葉を残して、手でちぎっておく。
-
- 3
タレの材料を混ぜておく。
- 4
熱したフライパンに薄く油を引き、強火で豚肉を焼く。
-
- 5
焼き色をつけながら両面を焼き８～９割火を通す。
- 6
【５】の肉をアルミホイルで包み5分ほどおく。
こうすると、お肉がパサつかずに余熱で肉に火が通る。 -
- 7
肉汁が落ち着いたら、フライパンにタレとアルミホイルにたまった肉汁を戻し入れ、中火で加熱。
-
- 8
タレに照りととろみが出てきたら、バジルと肉を加え、強火でタレに絡めていく。
- 9
器にお肉を盛り付け、飾り用のバジルをのせれば出来上がり。
-
コツ・ポイント
厚切りのロース肉なので、焼きすぎるとパサついた硬いお肉になってしまうので、【６】の工程をすることでジューシーに仕上げます。
しっかりお味がお好みの場合、焼きあがった肉を切ってからタレに絡めるとよいです。
つくれぽ
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