茄子ときゅうりと厚揚げを食べやすい大きさにカットしておく。

炒め油を熱し、最初に茄子を炒め油が回ったらきゅうりを炒め最後に厚揚げを入れ、崩れないように優しく炒める。

3.にある程度火が通ったら調味料を全て入れて、からめながらサッと炒め煮したら出来上がり。お好みでごまをふってね。