茄子はくし形に切り（何でもいいです、食べやすい大きさに）水にさらしてあく抜き。

醤油以外の調味料を混ぜておきます。

油を多めに敷いたフライパンを温め、茄子を入れて少ししんなりする程度に炒め一旦取りだす。火は中火。

フライパンに残っている油が多ければ拭き、豚バラ肉投入。火は中火。

こんがり炒まったら余分な油を拭き、茄子を加え調味料を入れて混ぜ炒める。中火。

火は強火にして最後に醤油をさっと回しかけ、全体的に混ぜて出来上がり。