◆ホワイトソースを作る。
フライパンに小麦粉を温め、バターを溶かし混ぜる

牛乳を少しずつ加えてのばす。

鶏もも肉は一口大にカットし、を塩コショウし、焼き色を付けてからブイヨンで煮込む

うす切りにしたエリンギとチンゲン菜（葉と茎で切り分け、さらに茎は二等分に切る）を加える（葉の部分は少しあとから入れる）

しなっとなれば、ホワイトソースを少しずつなじませて、塩で味を調える。滑らかになれば出来上がり。